種まきと苗の定植＆生長（５月）

５月の家庭菜園の様子を記します。


☆５月７日
４月２６日に種まきしたものが発芽しました。

５月７日

５月７日

A菜(油麦菜)はほとんど発芽しているが、芽がでていないポットが３個
ストリドーロは適度に発芽
台湾バジルはやっと発芽開始
四角マメはまだ発芽せず
バターレタスは普通に発芽
ヒユナもどんどん発芽している
フジマメは発芽開始
とうもろこしは発芽率があまりよくない
モロッコインゲンは発芽率も成長もばっちり！
ミニチンゲンサイも発芽

という具合に、種類によって発芽スピードがバラバラです。
バジルは発芽するのが遅いですし、四角マメはそれよりも更に遅いです。この二つは気長に待ちます。
そして特筆すべきはモロッコインゲンでしょう。上の右側の写真で葉が一番大きい苗がモロッコインゲンです。今年も大量に採れそうですね。

この日、モロッコインゲンを大鉢へ植え替えしました。
そしてバジル、台湾バジル、ルートパセリ、マリーゴールド種まき、発芽していなかったA菜のポットに新たに種まきをしました。

５月７日

☆５月８日
土中緑化種まきをしていた枝豆の現在の様子。

５月８日

左は『湯あがり娘』、右は『怪豆黒頭巾』
土中緑化苗のやり方はネット検索してくださいな。


☆５月９日

４月２６日種まきのとうもろこしを大鉢へ。
ポケット発根させたとうもろこしを種まき。
フジマメを大鉢へ。
ミニチンゲンサイ植え替え。


☆５月１０日
土中緑化種まきをしていたエダマメの本葉がひらいてきましたので、ポット植えしました。
でもね、根をだいぶ切ってしまいましたので苗がほとんどダメになりました。
育苗している苗を畝に定植する時は伸びた根の先を少し切るとその後の成長が良いように思います。
なので根を触ってもきっと元気！と思って適当にやってしまい、その後のかんかん照り(日陰には置きましたけれど)で弱り。。。
去年はうまくいったんだけどなあ。。。


☆５月１５日
成長の早いモロッコインゲンの苗を隣庭の１の畝に定植しました。

５月１５日

ほんと、つるありモロッコインゲンは発芽率いいし成長も早いし大量収穫できるし優秀野菜だわ。

土中緑化種まき後にポット植えしたエダマメ『湯あがり娘』を５の畝に定植。

５月１５日

５月１５日

まだすっからかん状態な畝ですね。
畝についてはこちらに記してあります。


☆５月１７日
発芽した苗を色々定植しました。

５月１７日　Cの畝

５月１７日　Bの畝

Cの畝
とうもろこし『おおもの』、A菜(油麦菜)、ヒユナ
Bの畝
えだまめ『怪豆黒頭巾』

５月１７日　５の畝

５月１７日　１の畝

５の畝
エダマメ『湯あがり娘』、ヒユナ、ミニチンゲン菜、A菜
１の畝
モロッコインゲン、ヒユナ

５月１７日　２の畝　右は３の畝

２の畝
とうもろこし『ピュアホワイト』、ヒユナ
３の畝
モロッコインゲン、フジマメ、ヒユナ

という具合に各畝にヒユナを植えつけましたが、暖かくなってきたらこぼれ種で大量に発芽してきたというぅ(＾＾；

フジマメの苗も定植しました。

５月１７日　フジマメ

５月１７日　フジマメ

去年フジマメを栽培してその繁殖能力のすごさを知りましたので、今年は端っこに植えつけました。
ここは昔伐採した篠竹を置いてあるところ。ここならば大きな葉を大量に茂らせて他の野菜を日陰にすることもありません。
支柱にネットを張ってそこに這わせようと思います。


☆５月１９日
育苗していた苗を定植しましたので、また新たに種まきをしました。

５月１９日

ルートパセリ、台湾バジル、つるなしインゲン、小カブ、ミニチンゲンサイ、マリーゴールド、バジル、バターレタス、A菜。
先に種蒔き発芽して育苗中のバジルと台湾バジルを植えかえ、四角マメを大鉢に植え替えました。


☆５月２５日
赤大豆ともち大豆の種まきをしました。

５月２５日

エダマメ大豆系は大きいポットに５個種蒔きをして、本葉が開いたら２～１本ずつくっつけて定植のほうが成長具合がよいみたい。
土中緑化もよいのですがちょっと手間かな。
なので今後はポットに５粒蒔きにします。

☆５月２８日

５月２８日

A菜、ストリドーロ、バジル、ミニチンゲン菜、小蕪、マリーゴールド、バターレタスの苗を植え替えました。
去年までA菜はほとんどすべての種が発芽したのですが、今年はなんだかあまり発芽せず。もうだいぶ古い種ですので発芽率が落ちたのでしょうね。


☆５月２９日

５月２９日

A菜、枝豆2品種の種まきをしました。
A菜は発芽率が落ちましたので、庭にも適当にばら蒔きしました。
で、この時は「発芽すればラッキー」なんて思っていたのですが・・・大量に発芽して今はちょっと困った状態に(＾＾；；；

種まき(Ａ菜、ストリドーロ、台湾バジル、四角豆、レタス、ヒユナ、藤豆、ミニチンゲン菜、モロッコインゲン、とうもろこし、枝豆)

今日は種まき。
春に蒔ける野菜種を並べてみました。

少量多品種を栽培しますので種が残ります。
それらはジップロックの袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しています。
この中から選んで蒔きました。

育苗箱の側面に緑色のテープが見えると思います。蒔いた種の名札です。
左から、Ａ菜(油麦菜)、ストリドーロ、台湾バジル、シカクマメ、バターレタス、ヒユナ、フジマメ。
隣の育苗箱も左からミニチンゲンサイ、つるありモロッコインゲン、とうもろこし『おおもの』、とうもろこし『ピュアホワイト』。

それから、下のほうの白い容器に蒔いたのはエダマメの種です。
左二つの黒い種はエダマメ『怪豆黒頭巾』、白い種のほうはエダマメ『湯あがり娘』です。
エダマメは容器ごと庭に埋め、種の上に不織布をかけてから土をかけて発芽させ、その後不織布を取り除いて土をかける、いわゆる土中緑化苗を作ります。

さて、と。これからナメクジとの闘いの日々が始まりますね。
新芽を食べつくされないように気をつけていかなきゃ。

ユスラウメ植え替えと枯れ蔓除去

今日はとても暖かい日です。
こういう日は庭にでてなにか作業したくなりますよね。

初夏から秋にかけてたくさんの実をつけてくれたフジマメの蔓が残っています。

去年初めて種まきして栽培したフジマメですが、本当にたくさん収穫できました。
このブログは去年８月からですが、その前から栽培記録をつけていまして。

4月19日にポケット内で体温保温して発芽させ、4月21日にポットに種まき、5月12日に定植、7月22日に初収穫をしています。
ブログの記録を見ますと、11月4日の料理に登場していますので、約4ヶ月収穫できました。
味はいまひとつですが、とにかくたくさん収穫できますので今年も栽培しようと思っています。

枯れた蔓を落として、すっきりと綺麗にしました。

自宅庭の上段にユスラウメの苗木を植えつけてあります。

ちょっとわかりづらいですが、左側のブロック塀の隅っこのところにはえている木がユスラウメです。

ちなみに、その手前側は生ゴミ捨て場。野菜クズや卵の殻などをここにどんどん捨てています。
今は寒いので分解速度が遅いですが、暖かくなるといろんな生物がよってたかって分解してくれるので助かっています。


成長して枝葉を茂らすからと思って端っこに植えたのですが、将来大きくなったときに根がブロック塀を押して塀を曲げてしまう恐れがありますので、もう少し内側へ植え替えしました。

まあここならば大きく成長しても大丈夫でしょう。

去年は少しだけ実をつけてくれました。
植え替えの時に根っこをだいぶ傷めてしまいましたから、今年は無理かなどうかな。

無事に根付いてくれますように。

今日の晩ご飯

メニュー
・猪ロースト、フジマメソースかけ
・サラダ（レタス、ミニトマト）
・シチュー（小松菜、人参、玉ねぎ）
・小カブの浅漬け
・夫用にコロッケ
・モッツアレラチーズ

今日の主菜は猪のローストです。
まずまずの色かな？
詳しくはにゃごにゃのジビエ料理のブログで紹介しています。

ソースにはフジマメを使っています。
こっちも前述のブログ内で紹介していますので、興味あるかたご覧ください。

ジビエがちょっと苦手な夫用にコロッケもつけました。
シチューは市販のルーを使った手抜き料理だったりします（＾＾；

収穫野菜は、ミニトマト『イエローミミ』『ロッソナポリタン』、フジマメ(ツルマメ、千石豆)、小カブでした。


ごちそうさまでした。

今日の晩ご飯

メニュー
・鹿シチュー（鹿すね肉、人参、にんにく、フジマメ）
・サラダ（バターレタス、A菜、シカクマメ、ミニトマト）
・ウィンナー、大根葉の炒め物
・大根とカブの葉の甘酢漬け
・食パン

今日のメインは鹿シチューです。
興味あるかたはこちらに詳しく書いていますのでご覧ください。

食パンをこんな感じに細く切って軽く焼いたのをシチューにつけて食べるのが好き。
晩ご飯に主食系をだすことはあまりないのですけれど、今日はなんだか食べたかったのでつけました。

夫が散歩中に無人販売所でとても大きくて立派な大根を買ってきてくれました。
葉もついていましたので、炒めていしるで味付けして並べました。
今夜のうちに葉を浅漬けにしておいて、明日のお昼ご飯の時にも食べようかな。

ウィンナーをめったに買わないのですが、１１月２１日に刀剣オフを予定しておりまして、そのときに出す食材として味見のために買ってみました。
この刀剣オフに私は第一回目からかかわっていて、毎年料理を何点か持っていっています。
このウィンナーは冷めるとちょっと美味しくありませんが、スープに入れると美味しかったので、今年はこれ使ってポトフ作ろうかな。


収穫野菜は、フジマメ(千石豆・ツルマメ)、バターレタス、A菜(油麦菜)、シカクマメ、ミニトマト『イエローミミ』、カブの葉でした。

ごちそうさまでした。

今日の晩ご飯

メニュー
・豚肉と豆腐の鍋（豚肉、豆腐、水菜、なめこ、水菜、人参）
・天ぷら（フジマメ、シカクマメ）
・小松菜の辛し和え

豚薄切り肉でなにか作らないとなーでも炒め物は何回も作ってるしなー
ということで、鍋にしました。
量は少なめに、二人で一回で食べきれる分だけ作りました。

小松菜の辛し和えは最近のお気に入り。
本当はみょうがの甘酢漬けの細切りが入るともっとよいのですが、ないので辛子と醤油のみで味付けです。


フジマメの和食は天ぷらがおすすめ。
でも、スジをとっても食べているとなぜかスジがでてきてしまうんですよね。
たぶん細いスジが残っているんだろうな。
なので今回はあらかじめスジ切りをしてみました。

切れ目が入っているの、わかりますか？
両側に計４本入れてみました。

で、揚げた状態。

今回は使いまわした油＆衣が薄かったので出来上がりがいまひとつ。
ほとんどは綺麗なのですが、写真のように、切れ目を入れた部分が茶色くなったものもありました。
でも、スジは途中で切ってありますので口に残らず、そこはよかったです。
もう一回くらい同じようにスジ切りをしてみて、よければこれからの下ごしらえのひとつに加えようかな。


収穫野菜は、フジマメ（千石豆・ツルマメ）、シカクマメでした。

ごちそうさまでした。

今日の晩ご飯

メニュー
・市販の冷凍白身魚フライ、キャベツ、シューストリングポテト
・フジマメのチーズ焼き（フジマメ、玉ねぎ、チーズ）
・サラダ（Ａ菜、バターレタス、ナスタチュームの花と葉、ベーコン、ミニトマト）
・スープ（ポーチュラカ、えのき）
・猪の炒め物残り

今日は副菜に時間をかけたかったので、主菜は簡単に市販の冷凍白身魚フライを揚げて。

サラダには今日収穫した野菜を使いました。
ベーコンをフライパンで焼いておいて、バターレタスの葉の根元を切って皿の周りに並べて、根元部分とＡ菜を千切りに、ミニトマトの一部も細く切って葉物と混ぜて皿に盛り、ベーコンをのせ、ミニトマトとナスタチュームの花＆葉を添えました。


固形マギーブイヨンでスープを作り、ポーチュラカとえのきでスープ。

白花ポーチュラカはクセがありませんから色々使えて便利です。



フジマメ料理を色々試作してみたくて、今夜はチーズ焼きにしてみました。

フジマメのスジをとって細く切り、千切りにした玉ねぎを先に炒めてからフジマメも炒め塩コショウ、弱火にしてじっくりと加熱。
皿に盛り、チーズをかけてトースターで加熱してできあがり。
で、肝心のお味ですが、うーん、ごく普通です。
先にじっくりと加熱していますので食感はかたくなくＧＯＯＤ。
フジマメの味もしっかりとあります。
でもなんだろ？もうちょっとソースとかかけたほうがよかったのかな？


ちょっとお昼のフジマメ創作ものせますね。

といっても網焼きしただけですが（＾＾；
網焼きですと水分が飛んで食感がだいぶ硬くなりました。
私は全然美味しくないーと思ったのですが、夫は「なんだかスナックみたい」と美味しかったそうです。
甘味噌かピリ辛味噌を添えたらよかったのかな？


収穫野菜は、フジマメ(千石豆・フジマメ)、Ａ菜(油麦菜)、バターレタス、ナスタチュームの花と葉、ミニトマト『イエローミミ』『ロッソナポリタン』、ピーマン『京波』、ポーチュラカでした。

ごちそうさまでした。

今日の収穫

フジマメ(千石豆・ツルマメ)、モロッコインゲン、カブ『もものすけ』間引き菜、ポーチュラカ、ミニトマト『イエローミミ』『ロッソナポリタン』、ピーマン『京波』、丸オクラ

フジマメを大量収穫しました。
夏の野菜もそろそろおしまい。フジマメもだいぶ勢いがなくなってきて。
しばらく収穫せずに実をふくらませていました。それのほうがなんだか美味しいので。

フジマメの上に一個だけモロッコインゲンが。
春に種まきをして初夏に大量に収穫をして、夏を越して少しだけ採れていましたが、これで最終です。
春蒔きの場合は無事に夏を越しても実つきがよくないとわかりましたので、来年は初夏が終わりツルに勢いがなくなってきたら撤去しようと思います。
たくさん実ってくれてありがとうね。

ピンク色のカブ『もものすけ』を少しだけ間引きました。
根っこの部分がほんのりピンク色で綺麗ですね。
このカブの葉は美味しいかなどうかな？楽しみです。

庭の野菜を冬野菜にかえていっていますので、ポーチュラカも今回は株ごと抜き取って、芽先を摘み取り収穫。
庭にはまだポーチュラカがありますが、それはまた今後、少しずつ株ごと収穫して撤去していこうと思います。

今日、丸オクラをすべて撤収しました。
これがラストの一個です。
夏の間たくさん実をつけてくれてありがとうね。

野菜、いただきます。

今日の晩ご飯

メニュー
・天ぷら(さつまいも、フジマメ)
・野菜とベーコンのスープ残り
・蒸しとうもろこし
・小松菜とミョウガの辛し和え
・丸オクラ茹でたん
・汁物(ヒユナ、油揚げ、えのき)

夫がウォーキング中に無人販売所でさつまいもとナスを買ってきてくれました。
さつまいもは普通のとムラサキさつまいもと二種類。
さっそく普通のを天ぷらにしました。
一緒にフジマメも天ぷらに。

知り合いからとうもろこしいただきました。
北海道で今期最後の収穫とのこと。
塩をすりこんで５分蒸してできあがり。
甘みもあって美味しかったです。

ミョウガの甘酢漬けに飽きてきておりまして。
小松菜の辛し和えにミョウガも入れてみよう～とやりましたらこれがすっごく好みの味に。
また作ろうっと♪


さてさて、今夜の天ぷらは多めに揚げときました。
そして翌日の昼御飯は天ぷらを入れた鍋焼きうどんに。

でですね、フジマメの天ぷらですが、鍋焼きうどんにはあわないです、はい。
衣がとれちゃうんですよね。
そうなるとフジマメの鞘の食感の悪さが際立っちゃって。。。
次回からは入れないようにします。


収穫野菜は、フジマメ(千石豆・ツルマメ)、ミョウガ、丸オクラ、ヒユナ『いろこい菜』でした。

ごちそうさまでした。

　

今日の晩ご飯

メニュー
・鶏の唐揚げ、キャベツ
・野菜の煮物(じゃがいも、人参、玉ねぎ)
・丸オクラ茹でて刻んだん
・みょうがの甘酢漬け
・汁物(わかめ、えのき、ツルマメ)


今夜は久しぶりに鶏肉料理です。
豚肉と同じく鶏肉もお安い値段の肉ですが、最近、なんだか鶏肉が美味しくないのです。
ちょっと臭みを感じてしまって。安いブラジル産だけでなく、国産鶏もちょっと苦手。。。
なので、前回鶏肉を買ったときに濃いめに味付けをして冷凍しておいたのですが、うーん・・・やっぱいまひとつなお味でした。

昨日の肉じゃがが美味しかったみたいで、残った汁でまた作ってと夫からリクエストが入りました。
でもね、豚肉がもうないの。。。なので豚肉なしで作りました。
それでも嬉しく食べてくれる夫に感謝です。


今日の汁物にはフジマメを細く切って入れました。

細く切ると下茹でなしで使えますし、スジも気になりません。
フジマメの香りがきちんと伝わってくる、美味しい汁物です。


収穫野菜は、丸オクラ、みょうが、ツルマメ(千石豆・フジマメ)でした。

ごちそうさまでした。

今日の晩ご飯

メニュー
・アジの南蛮漬け(豆アジ、人参、ピーマン、玉ねぎ、しょうが、ごま)
・豚肉の炒め物(豚肉、ピーマン、玉ねぎ、人参、フジマメ)
・サラダ(水菜、ミニトマト)
・丸オクラ茹でて刻んだん
・ミョウガの甘酢漬け
・汁物(小松菜、えのき、麩)


昨夜に引き続き、南蛮漬けが苦手な夫のために主菜を二つ並べました。


豚肉の炒め物の中に、フジマメを細く切っていれてあります。

細く切るとフジマメは色々な料理に使えますね。
特徴ある香りを持つフジマメですが、不味くないので助かります。
最近ようやっとフジマメを上手に利用できるようになりました。
これなら来年も栽培してみようかなっと。

この炒め物の味付けは、昆布茶小さじ２分の１と、みそたまりを大さじ１杯です。
東北旅行に行った時に買ってきたみそたまり、香りがよいので便利に使っています。

炒め物などにちょこっと入れるだけで、味にふくらみがでるんですよね。


収穫野菜は、ピーマン『京波』、フジマメ(千石豆・ツルマメ)、ミニトマト『イエローミミ』『ロッソナポリタン』、丸オクラ、ミョウガです。

ごちそうさまでした。