今日の収穫（ストリドーロ卵焼き、ニラ初収穫、ズッケロの苦い葉、四川キュウリ初収穫、シソ初収穫）

☆６月１日
ストリドーロを収穫して、玉葱、ミニトマト、ベーコンとあわせて卵焼きにしました。

６月１日

６月１日

☆６月６日
トマトなどのコンパニオンプランツとして数年前からニラの種をまいて栽培しています。
が、まだ収穫したことがありませんでした。
最初は株も小さかったので、『採ったら消えてしまいそう』のイメージが頭の中に強くこびりついていて。
でも最近は株も増えてなんだか元気いっぱいに見えます。

６月６日

なので、ニラを初収穫してみました。

６月６日

ニラのほかは、露草、ドクダミ、それからズッケロの葉。
(ツユクサ、ドクダミは別ブログ『にゃごにゃの野草料理』参照)

ズッケロは株を収穫して、もう終わったかなと思っていたのですが、切った茎から新たな葉がのびてきました。

なので収穫してサラダにしてみたのですが・・・

うーん、苦味が強いですね。
ズッケロは本来、内側の淡いグリーンの葉を食べます。
これは外側の葉になりますので苦味が強いのでしょうね。

ものは試しとマテバシイを擂ったものをかけてみました。

うん、香ばしさが加わって苦味がおさえられますね。
マテバシイはいわゆるドングリですので、一般のご家庭でしたら粉末ピーナッツあたりがよろしいかと。

☆６月７日
５月８日に苗を植えつけた四川キュウリを初収穫しました。

６月７日

６月７日

これの前に結実していた小さな実は、株を成長させるためにすべて落としていました。
四葉系キュウリの流れをつぐ四川キュウリの特徴はこの表面のトゲトゲ。
採り立ての時はほんと痛いくらい尖っています。凸凹も激しいですね。
こんな見た目なせいか、流通にはあまりのらないようでスーパーでもあまり見かけることがありません。
でも、味と食感がとてもよいキュウリなのですよ。

噛んだ時の『シャキッ』とした食感、ぼけていない青い風味。
数年前からキュウリ苗は四葉系にと決めています。
近所のホームセンターではこの四川キュウリの苗がおいてありますので、２年くらいこの品種を栽培しています。
でもなんだか今年のは食感がちょっと優しいぞ？どうしたんだろ？
でもまあ、今年は苗の調子が良さそうですので大量収穫できる感じがして、その点は嬉しいです。

☆６月８日
シソを初収穫しました。

６月８日

シソの種を蒔いて栽培して、花が咲いて種ができるまで放置して、その種を庭のいたるところにばら撒いています。
次の年はそこからでてきた苗を植え替えて栽培。これを繰り返しています。
赤シソも欲しいのですが、狭いところで二種類栽培すると交雑して味も香りもよろしくないものができますので我慢。

この日はイワシが安かったので購入し、シソを使って盛り付けました。

気温が上がってきて、その日の晩ご飯に使う野菜をすぐに収穫できるようになってきました。
いい季節ですね。

ごちそうさまでした。

今日の収穫

今日の収穫をまとめてアップ。

☆４月２５日

のらぼう菜、ズッケロ、ストリドーロ、スイスチャード、A菜(油麦菜)、ビーツ。

のらぼう菜はだいぶ細くなってきました。
ズッケロは今期最後の収穫です。
ビーツも収穫しましたが、小さすぎて硬くて食べられませんでした。

この日の晩ご飯はこんな感じ。
豚肉を少し濃いめの味付けで料理し、ズッケロの葉で包んで食べました。
ストリドーロはサラダにしました。

スイスチャードってなんでこんなにカラフルなのでしょうね。

もう何色か色がありますが、味はほとんど同じです。
右の白いものが葉柄の食感がちょっと優しいかな。

この葉柄の色が加熱されても残ってくれるならいいんですけれど、熱を加えるとくすんだ色味になってしまうのがもったいない。
そして、葉柄部分は私は好みな味ではないのがちょっと残念。

葉は普通に美味しくいただけます。

スイスチャードの葉部分と玉葱をオリーブオイルで炒め、四角く切ってソテーしたはんぺんを加え、クリームシチューのルーを足して軽く煮てできあがり。


☆５月２日

Ａ菜(油麦菜)、ストリドーロ、のらぼう菜の花

この日はサラダにできる野菜として収穫しました。

詳細はこちらにて。


☆５月８日

スイスチャード、バターレタス、A菜(油麦菜)

この日は畝の整理をしましたので、抜いた野菜からの収穫です。
バターレタスやＡ菜はサラダにしました。

☆５月１０日

庭からオレガノを少し摘んできました。

本当は魚料理に使おうかなと思ったのですが、魚には桜ソースを使いましたので、ジャガイモの炒め物の香りつけとして使いました。

☆５月１１日

三つ葉、オレガノ、ローズマリー、ストリドーロ、のらぼう菜の若い鞘、のらぼう菜の花。

こうなりました。

メジナのピカタにオレガノとローズマリーを使いました。
ストリドーロはサラダに。
のらぼう菜の花のポテトサラダと鞘料理はこちらに記してあります。

種まき(Ａ菜、ストリドーロ、台湾バジル、四角豆、レタス、ヒユナ、藤豆、ミニチンゲン菜、モロッコインゲン、とうもろこし、枝豆)

今日は種まき。
春に蒔ける野菜種を並べてみました。

少量多品種を栽培しますので種が残ります。
それらはジップロックの袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しています。
この中から選んで蒔きました。

育苗箱の側面に緑色のテープが見えると思います。蒔いた種の名札です。
左から、Ａ菜(油麦菜)、ストリドーロ、台湾バジル、シカクマメ、バターレタス、ヒユナ、フジマメ。
隣の育苗箱も左からミニチンゲンサイ、つるありモロッコインゲン、とうもろこし『おおもの』、とうもろこし『ピュアホワイト』。

それから、下のほうの白い容器に蒔いたのはエダマメの種です。
左二つの黒い種はエダマメ『怪豆黒頭巾』、白い種のほうはエダマメ『湯あがり娘』です。
エダマメは容器ごと庭に埋め、種の上に不織布をかけてから土をかけて発芽させ、その後不織布を取り除いて土をかける、いわゆる土中緑化苗を作ります。

さて、と。これからナメクジとの闘いの日々が始まりますね。
新芽を食べつくされないように気をつけていかなきゃ。

今日の収穫と料理

まとめてアップです。

４月５日

のらぼう菜です。
これは半分くらい三五八漬けにしました。


４月６日

ステムレタスの葉、ストリドーロ、スイスチャード、ズッケロ
ズッケロは初収穫です。味などはこちらに記してあります。

ストリドーロはサラダに、スイスチャードの葉柄部分はクリームシチューにしました。

４月７日

のらぼう菜、A菜(油麦菜)、ストリドーロ、ふき。
フキは試作料理作り用に収穫。


４月１１日

のらぼう菜、A菜(油麦菜)、ストリドーロ
冬場の収穫は葉物野菜ばかりですね。
夏は緑が恋しくなり、冬は実物野菜が懐かしく。
季節はずれの野菜はスーパーで買っても高いので、冬の間はミニトマトやキュウリなどは食卓に並ばない日が続きます。


４月１３日

八重桜、のらぼう菜の花、ステムレタスの葉、プンタレッラの芽、あさつき

プンタレッラは三五八漬けにしました。
あさつきは刻んで冷凍。汁の浮きみなどに重宝します。

のらぼう菜など花茎系野菜の収穫がおいつきません。
結構咲いてしまいましたので、花はサラダにしてみました。

ステムレタスの葉は刻んで肉料理の下に敷き、一緒に食べました。


４月２１日

野草のハルノノゲシ、のらぼう菜

ハルノノゲシは野草料理に使います。
のらぼう菜の茎がだいぶ細くなってきました。
茎が細くなるとちょっと硬いのですよね。でも、まだ食べられそうですので収穫しました。

今日の収穫＆料理

A菜(油麦菜)、ストリドーロ、ミニチンゲン菜花、スティックセニョール、のらぼう菜、菜花、山東菜の花茎。


夜、ミニチンゲン菜花の下葉を落として茎メインにして茹でてみました。

はい、茎、美味しいです。
キク科やアブラナ科で花茎が伸びる野菜は、葉よりも茎のほうが美味しいんですよね。
葉は別料理に使いました。


4月23日、菜花は茹でてから炒めて猪ソテーの下に敷きました。

全体的に味が薄めでしたが、紅生姜と一緒に食べたらちょうどよい感じになりました。

３月２９日の収穫

のらぼう菜、ミニチンゲン菜花、山東菜の花茎、菜花『秋華』

花茎野菜ばかりですね。

野菜、いただきます。

大好きストリドーロ

春到来ちょっと前の庭の様子です。

３月２１日
ストリドーロがよい感じに新芽を伸ばしてきました。

中央の細い葉がストリドーロ。

ストリドーロは多年草です。
去年の９月に思いっきり剪定をしました。
今までにも強く剪定したことがあって、その時は復活していたのですが・・・
この時の剪定で多くの株が消滅しました。
残っているのはこの株ひとつ。
なので今年また種まきをして増やそうと思います。

ストリドーロはサラダで食べることが多いです。

これはA菜(油麦菜)と一緒に盛り付け、上にカリカリベーコンをトッピングしてあります。

A菜と一緒にサラダにすることが多いです。
ストリドーロの味ですが、あまり特徴がありません。そのまま食べるとまるで野草のような感じ。
でも、ドレッシングやマヨネーズと一緒に食べるとこれが結構美味しく感じるのですよ。

そして野菜では珍しいナデシコ科。
限られた狭い家庭菜園スペースで連作障害を防ぐために、できるだけ多くの品種を栽培したいと思っています。
春はアブラナ科＆キク科、夏はナス科＆マメ科が多くなってしまいますので、ナデシコ科のストリドーロを一緒に植えつけるのもいいかなと。

食べる時もできるだけ多品種を摂取したいので、その点でもストリドーロは使い勝手がよい野菜です。


いつもはサラダですが、本来はオムレツにすることが多いそうです。
なので作ってみました。

うん、美味しそうじゃない（＾＾；；；
そしてチーズを入れ忘れました。
さて、お味はというと、ごく普通です。
とりたてて特徴のあるものではありませんので、気軽に作って食べられる、そんな感じのものでした。

春まっさかりになると、白い可愛い花を咲かせます。

これは去年の４月２９日の写真。

日本の『シラタマソウ』の近似種だそうで、花もよく似ていますね。

去年６月には、ホタルブクロと一緒にいけてみたり。

切花としても可愛いくてよいのですが、今年は一株しかありませんので、たぶん芽を摘みまくって開花は無理かな。

丈夫な野菜ですし花も可愛いので、ストリドーロおすすめです。

秋の剪定と、野菜の生育具合

暑い夏が過ぎ去りましたので、姿が乱れた野菜や草木の剪定などを行いました。

これはミニトマト「イエローミミ」
といっても写真では緑だらけでなにがなにやら（＾＾；
花が咲いて新しい実がなっていますので、伸びた枝を誘引しました。
支柱を何本も立てて、ぐるぐると添わせています。



とうもろこし「おおもの」があったところ。
シソが大きくなって他の野菜に陽があたらなくなりましたので、種落とし用以外はばっさりと剪定しました。

初夏からあるモロッコインゲンやスイスチャードがなんとか夏を越して。
涼しくなるからまた復活して元気になってくれることを期待。
ここのあいている部分にはあとで種を蒔きます。

奥にはプンタレッラの苗を植えてあります。

去年種を買って蒔いたものの全然成長せず。今年もダメかなーと思いつつ種を蒔いたのですが、無事にすくすくと大きくなってきました。

別場所に植えた苗のほうが陽あたりがよく、成長具合もなかなかな感じ。

葉の形が違うのにも興味津々。
同じものができるかな？どうかな？
スーパーでみかけたことがない野菜ですので、食べるのを今から楽しみにしています（＾＾）♪


こちらはローズマリーやタイムなどハーブを植えてある畝。
大きく成長したストリドーロを剪定した後です。

手前の左側に見えるのがさっき紹介したプンタレッラ。
その右側はヒユナ「いろこい菜」です。だいぶ収穫しましたので寂しい姿になってしまいました。
ナスタチュームの葉や、ポーチュラカも見えますね。



ピーマン「京波」の枝がだいぶ伸びてきましたので再度ひもで誘引しました。

夏越ししたストリドーロ。
葉が枯れて姿が乱れています。

バサバサッとはさみで剪定してすっきり。

しばらくしたらまた新芽があがってきますので、葉を収穫してサラダでいただきます。
ちなみに、我が家のストリドーロは昨年の今の時期に種を蒔いたものです。
冬と夏をそれぞれ一回越しました。
丈夫で花も綺麗なので大好きな野菜です。



庭には食べられない樹木がほんの少しだけ植わっていたり。
これはノリウツギ。

夏に白い花をたくさん咲かせます。
もう終わりかけで花が汚くなってきましたし、来年に向けて今切っておいたほうがよいかなと思いますので、剪定。

はい。すっきりしました。
ちなみにこのノリウツギ、食べられませんが、枝はきりもみ式の火おこしの棒に使えます。
なのでまっすぐで手ごろな太さの枝を火おこし用に取り分けておきました。

現在、庭で一番生育のよい野菜はたぶんこれかな。
「フジマメ」です。
別名「ツルマメ」「千石豆」と呼ばれる、つる性のマメです。
花は綺麗なのですが、肝心のお味はというと・・・
今シーズンが終わったらフジマメレシピの総括ページを作ろうと思っています。


８月25日に直播きした菜花「秋華」もすくすくと成長しています。

でもやっぱり葉が食べられていますね。
ほうっておくと丸裸にされちゃいますので、これからはちょくちょく見回りしないといけませんね。


剪定や誘引作業はだいたい終わりました。
次はまた種まきです。
秋の種まきシーズンは短いから一気にやらないとーーー




P.S.
庭仕事をしていると猫が周りをうろうろ

倒木で爪を研いだり突然ダッシュして走り回ったり。

楽しいヤツだわにゃ～～♪